MASA LIGHT PARA TUS WAFFLES, CREPAS Y PANCAKES

Pocos pueden resistirse a un desayuno de fin de semana que incluya waffles, crepes o pancakes...  como nosotros tampoco, te proponemos las siguientes recetas para que conviertas tu cheat meal en una comida menos calórica y con muchos más nutrientes:

MASA LIGERA PARA CREPES (DULCES)

Rendimiento para 8 porciones.
Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes: 250 gr. de harina de avena, 250 gr. de harina de arroz, 1/2 litro de leche de avena, 7 claras de huevo, una cucharadita de splenda. 

CREPES DE ESPINACA LIGHT (SALADAS)

Rendimiento para 4-5 porciones.
Tiempo de preparación: 15-20 minutos.

Ingredientes: 1 llema y 3 claras de huevo, 2 cucharadas soperas de harina integral, 2 atados de espinacas, jamón de pavo cortado en tiras, queso feta light, queso ricotta light, cebollino picado, salsa de tomate casera, una pizca de sal.

Preparación: Cocer las espinacas 4 minutos. Licuar las espinacas, huevos,  harina, y leche hasta conseguir una mezcla homogénea. Hacer las crepes en una sartén con un poco de aceite de oliva en la base. Una vez listas, rellenar con el  queso feta descremado o jamón  de pavo y la ricotta descremada  mezclada con ciboulette. Enrollar y colocar en una placa para horno, agregar la salsa de tomate y en horno terminar de calentar la preparación.

MASA LIGERA PARA WAFFLES

Rendimiento para 8 porciones.
Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes: 500 gr. de harina de almendras, 10 gr. de polvo de hornear, 1/2 litro de leche light / vegetal, 4 claras de huevo, 20 gr. de mantequilla, una cucharadita de miel.

MASA LIGERA PARA PANCAKES

Puedes usar la misma receta de la masa para crepes pero añadiendo más harina a la mezcla para que esta resulte más espesa, puedes usar también copos de avena enteros para una textura más "integral". 

Rendimiento para 8 porciones.
Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes: 300 gr. de harina de avena, 250 gr. de harina de arroz, 1/2 litro de leche de avena, 7 claras de huevo, 1 cucharadita de polvo de hornear,1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de canela. 

Para el topping: Utilizar jarabe de arce (maple syrup) en su versión light, plátano o frutos rojos. Se puede también mezclar las rodajas de plátano con la mezcla para que se cocinen a la vez que los pancakes. 

BANANA PANCAKES SIN AZUCAR

Ingredientes: 1 plátano maduro machacado, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de harina integral o harina de avena,  Canela y/o aroma de vainilla (opcional)

Para el topping: frutos del bosque (frutos rojos, moras…), plátano, sirope de ágave o miel